越前三国びょうぶや

漁期は５・６月。ただし「凪・晴・無風」の３つの条件が整わないと漁に出ないため、漁の日数は限られています。海女さんが海底まで潜り、わかめを採取。水洗いし茎部分を取り除いてから莚の上に丁寧に１枚１枚広げて天日干しします。乾燥後、優しく手もみして食べやすい大きさに。海女さん（組合）から買い上げたものを、当店の瓶詰め職人が愛情込めて詰め込みます。

 びょうぶやのもみわかめ（粉わかめ）は

東尋坊近海で採取された全量天然ものです。

他産地ものや養殖ものは一切入っておりません。